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小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.准备材料

2.将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时

3.仔鸡切块，清水浸泡去血水

4.将水烧开后，将鸡块焯一下

5.葱姜改刀备用

6.热油锅将焯好的鸡块煸炒

7.加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶

8.倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐

9.加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟

10.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟

11.至汤汁收浓

12.盛出即可

小窍门&温馨提示

1、炖鸡的汤水要一次加足，中间不要随意添加了！
2、口味重的，可将干辣椒切开用！